Herne: Guide

Herne (Pisum sativum) kuuluu palkoviljoihin papujen ohella. Arkeologit ovat kaivauksissa löytäneet merkkejä siitä, että hernettä olisi kasvatettu jo esihistoriallisena aikana suomi|Suomessa. Kuivaherneestä on olemassa kaksi kauppalajiketta: vihreä herne, joka on yleisempi Suomessa, ja keltainen herne, josta perinteinen ruotsalainen hernekeitto valmistetaan. Suomessa viljeltiin ja syötiin aikaisemmin ruskeankirjavaa hernettä, jota sittemmin on nimitetty rehuherneeksi. Sen maku on nykyisiin ruokaherneisiin verrattuna varsin kitkerä. välimeri|Välimeren alueella hernettä on syöty tiettävästi 7300 eaa. sacchi|Platinan mukaan herne on vähemmän haitallinen kuin härkäpapu. Väite johtuu ilmeisesti siitä, että herneessä on vähemmän sitä kasvinsyöjiltä puolustavia haitta-aineita kuin härkäpavussa ja näin ollen sen esikäsittely ruuaksi valmistettaessa on lyhyempi kuin härkäpavun. Herneenviljelyssä tuholaisista onkin suurta haittaa ja Suomen oloissa hernekääriäisen toukat tuhoavat suuren osan sadosta, jollei torjunta-aineita käytetä.

Lisää muualla